Υλικά:

  • 250 γρ. χοιρινό φιλέτο
  • 2 κόκκινα ξερά κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 κοτσάνια κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλυτζάνι φύλλα μέντας
  • 1 κτσ. χυμό λεμονιού
  • 1 1/2 κτσ. σάλτσα ψαριού
  • 1 κτγ ζάχαρη
  • 1/2 κτγ αποξηραμένο τσίλι (chili powder)
  • 1 κτσ ψημένο ρύζι σε κόκκους
  • 1κτσ σάλτσα σόγιας


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Μαρινάρετε το χοιρινό με τη σάλτσα σόγιας για περίπου μισή ώρα. Μετά, το ψήνετε στη σχάρα ή στο φούρνο, στους 220 C για περίπου 20 λεπτά, ώσπου να ψηθεί καλά. Το κόβετε σε λεπτές φέτες και το βάζετε σε ένα μπολ.

2. Προσθέτετε τα ξερά κρεμμυδάκια, το φρέσκο κρεμμύδι και τον κόλιανδρο. Ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια προσθέτετε τη σάλτσα ψαριού και τον χυμό λεμόνι.Τα ανακατεύετε όλα καλά. 

3. Γαρνίρετε το πιάτο με φύλλα μέντας και το σερβίρετε με κολλώδες ρύζι (sticky rice) ως συνοδευτικό.